Cuisine Centrale de Nice
Située au cœur de l’éco-Vallée niçoise, la nouvelle cuisine centrale de Nice a été réalisée par les équipes de Bouygues Bâtiment Sud-Est au cœur d’un paysage végétalisé. C’est dans ce bâtiment de 5 400 m² réalisé sur 3 niveaux que sont produits 30 000 repas quotidiens à destination des 154 écoles niçoises, 27 crèches municipales et centres de loisirs. Elle comprend de nombreux espaces spécialisés : légumerie, zone de pâtisserie, espace pour la préparation de repas d’enfants présentant des allergies alimentaires, circuit pédagogique, jardin aromatique… Cette cuisine s’inscrit dans un objectif éco-responsable, 100% zéro plastique, visant à supprimer intégralement le plastique du process de production et de réchauffage des repas. Le projet intègre également un process de fabrication innovant pour répondre aux besoins d'une restauration collective de qualité.
Maître d'ouvrage : Ville de Nice
Architecte : L’Atelier d’Architecture & Design
© Remy Schejbal